Backtradition mit Herz – seit 1885
Bio. Handgemacht. Familiengeführt. Direkt aus Wien.
Seit 1885 in Familienhand – das schmeckt man:
In der Bäckerei Schrott trifft ehrliches Handwerk auf echtes Brot. Seit über 140 Jahren backen wir mitten in Wien – mit viel Zeit, Bio-Mehl aus Österreich und ganz viel Liebe.
Als eine der ältesten Bio-Bäckereien Wiens setzen wir auf echtes Handwerk statt auf industrielle Massenware. Unsere Brote sind keine Produkte, sie sind Persönlichkeiten: knusprig, nahrhaft, authentisch.
Vom Natursauerteig bis zur Sachertorte – bei uns wird alles mit Sorgfalt und Hingabe zubereitet. Für alle, die den Unterschied schmecken wollen.
News & Aktuelles
140 Jahre Bäckerei Schrott
Ein Fest für Familientradition & Geschmack!
Wir blicken auf 140 Jahre Brotkultur zurück.
Was uns seit sechs Generationen bewegt
Tradition bedeutet für uns nicht Stillstand, sondern Verantwortung. Die Verantwortung, jeden Tag aufs Neue bestes Brot zu backen – für unsere Kund:innen, für unsere Nachbarschaft, für Wien. Unsere Familie lebt dieses Handwerk, mit Haut, Herz und Hefeteig. Was Josef Schrott 1885 mit einer kleinen Backstube übernommen hat, führen heute die fünfte und sechste Generation weiter. Mit Hingabe, Tradition und einem klaren Ziel: ehrliches Brot für ehrliche Menschen.
Dabei gehen wir bewusst einen anderen Weg:
- Bio aus Überzeugung: Vollkorn aus biologischem Anbau seit den 1980ern, zertifiziert, seit es die Bio-Zertifizierung gibt.
- Unser Vollkornmehl mahlen wir selbst, aus dem vollen Korn.
- Wir nehmen uns Zeit, wo andere nur Tempo kennen: Unser Roggensauer reift den ganzen Tag, bevor wir nachts daraus Brot backen.
Denn gutes Brot braucht nicht viel – nur gute Zutaten, ehrliches Handwerk und Menschen, die es mit Liebe machen.
Dreimal in Wien – immer frisch gebacken.
Besuchen Sie uns in einer unserer drei Filialen in 1060 oder 1150 Wien – mit ofenfrischem Brot, Mehlspeisen und persönlichem Service.
Mariahilfer Straße
(mit Backstube)
Webgasse
Anschützgasse
Was uns besonders macht
Mehr als nur ein Laib Brot
Wir glauben an das Handwerk. Wir glauben an den Wert von Bio. Und wir glauben an gutes Brot als Teil des guten Lebens.
- Feinste Mehlspeisen nach Hausrezept
- Brote ohne Backhefe
- Keine Fertig-Backmischungen, keine künstlichen Aromen
- Sauerteig, Dinkel & Vollkorn – aus Tradition
- Bio-zertifiziert, seit es die Zertifizierung gibt